あやし皮膚科クリニック病院だより

卵とニラのスープ

 ニラは独特の香りがする緑黄色野菜で、とくにβカロテンを豊富に含んでいるのが魅力です。βカロテンは体内でビタミンAに換わり、皮膚や目、粘膜を健やかに保ちます。抗酸化作用にすぐれていることから、老化防止にも役立ちます。ほかに、皮膚の代謝をよくするビタミンEが豊富な点も見逃せません。しみやそばかす、肌荒れを防ぎ、美肌に導いてくれます。ニラのにおいは「アリシン」と呼ばれる成分によるもので、疲れをとり、元気を回復させます。