あやし皮膚科クリニック

　薬味として欠かせない青ジソは一年中手に入りますが、夏が旬。和食だけでなく、洋食にも合う夏野菜です。青ジソは栄養的にもすぐれ、とくにβカロテンが豊富。免疫力を高める、皮膚や粘膜を健やかに保つなどの働きをしてくれます。また、ビタミンCがたっぷり含まれているのも魅力です。コラーゲンを作ったり、肌を美しくしたりしてくれるでしょう。ほかに、出血したときに血を固める、骨を健康に保つなどの働きを持つビタミンKが含まれる点も見逃せません。色が鮮やかで、葉先が張っているものが新鮮です。